朝採れ野菜 Chef's FARM
朝採れシェフズファームとは？
里山シェアの農場に、各飲食店様専用の自家農園を持つことができます。
朝採れChef's Farmでは、その自家農園で早朝に収穫した野菜が、その日のうちにお店に届きます。
自家農園を持つということ
里山シェアでは、個人のお客様のための貸し農園の貸し出しを行うと同時に、飲食店様の自家農園としてもご利用いただいております。
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集客につながる
鮮度が良く、質の高い野菜を主役にすることで、今までとは違ったお客様に来店して頂くことが可能です。今までにない良質の野菜を使ったメニューを作る事も集客につながります。
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新鮮・安全な野菜が届く
本農園では、有機質肥料を用いた無農薬栽培をしております。また、朝に野菜を収穫して発送し、その日のうちにお店届きますので、これ以上ない鮮度の野菜を使うことができます。
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好きな野菜を栽培できる
里山シェアが用意する20種類程度の野菜に加え、お店ごとに好きな野菜を栽培することもできます。なかなか出回らない野菜等も、畑で育てることが出きます。
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プロが野菜を栽培する
本農園はお客様に農園のオーナーとなっていただきますが、日常の栽培は野菜に精通したスタッフが行います。安心して野菜の収穫をすることが可能です。
新しいお客様を獲得する「自家農園」
お店の良さをお客様により伝えるために借りる自家農園は、自家農園を借りた結果の集客数が命です。この自家農園は集客数を、徹底的に追及しております。
通常、自家農園で野菜を育てて、お客様に良さを伝えようとしてもうまくいきません。自家農園を始めたものの、結局、お客様に伝わらず、集客につながらないことがあります。ただ自家栽培をするだけでは、お客様の集客につながりません。自家農園の良さを伝えて、お店の価値を徹底的に上げることで、集客につながります。
この農園は、動物性肥料・植物性肥料を使った有機質肥料栽培をし、無農薬で栽培しております。有機肥料、無農薬栽培の、香りの濃い、ばりっとした歯ごたえで、新鮮な野菜の食感を味わえます。早朝に収穫した野菜がその日にお店に届きます。朝に収穫した野菜は、鮮度そのものです。市場や卸などを通り、収穫して3〜4日たってから届く通常の野菜に比べ、これ以上ない鮮度の野菜が届きます。このように、お客様へのメッセージを明白にすることで新しいお客様の来店を促進できるようになっております。
自家農園を持つことで、集客につながったお店
実際、自家農園をもっていただくことで、今までとは違ったお客様に来店していただくことができます。場所の条件が悪いお店があっても人気店にすることができ、新しいお客様を獲得することができております。
鮮度の良い質の高い野菜を主役にすることで、ビジネス層、20代〜70代の夫婦、カップル、友達同士やファミリーなど、お客様の年齢幅を広げることができ、開店から半年ながら連日多くのリピーターでにぎわうようになったお店もあります。また、通りから奥まった場所にあって集客に不安があったお店が、今までに無い良質の野菜を使い独自メニューを作る事で集客につながった例もあります。なかには、店舗の店頭で無農薬有機野菜を販売して、飲食で来店のお客様以外へ、新たなお客様を開拓して売り上げを上げたというお店もございます。
お客様へ伝える方法にもよりますが、きちんとお伝えいただければ、新しいお客様を毎月150人は獲得できると思っております。新しいお客様を１日5人獲得したとして、平均の飲食単価を3,000円とすれば、月間で45万円分の売り上げです。新しいお客様を獲得できずに空席のまま過ぎれば1円にもなりません。
栽培代行付きですので、手間はかかりません
新しく農園を借りて頂くときも、栽培やお店への発送は私たちが行いますので、一切の手間をおかけしません。また、栽培を代行させていただくサービスが含まれておりますので、来園いただかなくとも野菜を育てることができます。収穫も代行させていただきます。
ご自身の畑の野菜を一番良い時期を見計らって収穫して、お店に発送させていただきますので、全国どこのお店でも、お店にいながらご自身の畑で育てている野菜を、味わうことができます。
1年を通して収穫でき、年間20種類ほどの野菜を育てることができます。野菜の苗や種も用意いたしますので、育てる手間は一切かかりません。
野菜の収穫イメージ（スタンダードプラン40㎡の例）
| 春〜夏 |
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|---|---|
| 秋〜冬 |
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好きな野菜を育てる事もできます
畑では里山シェアが用意する20種類程度を栽培いたしますが、それとは別に、お店ごとに好きな野菜を栽培することもできます。なかなか市場に出回っていない野菜や、出回っていても鮮度が悪い野菜や、輸入野菜で価格が高い野菜を、畑で育てることもできます。
また、同じ野菜でも、一般的なサイズよりも小さめで収穫することで、味は濃いままで苦みのない野菜にしたり、出回ることのない、より美味しい野菜を作ることもできます。欲しい野菜だけをたくさん栽培して収穫するということもできます。
料金・サービス内容
| お試しプラン | スタンダードプラン | プレミアムプラン | |
|---|---|---|---|
| 料金 | 月額12,000円 | 月額48,000円 | 月額120,000円 |
| 畑の広さ | 12㎡ | 48㎡ | 120㎡ |
| 入会金 | 22,000円 | 0円 | 0円 |
| 栽培 | 有機質肥料を用いた無農薬栽培。
各飲食店専用の自家農園の日常の栽培を代行。 |
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| 自家農園野菜の配達 | 朝採れ野菜を当日店舗まで配送収穫したその日中に発送。
当日中の受け取りが可能です（送料実費・当日は関東のみ）。 配送回数を増やすこともできます。 |
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| 提携農家野菜の配達 | 提携農家の野菜の注文も可能です（送料実費）。
朝採れの超鮮度の野菜を購入できます。 |
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- スタンダードプラン・プレミアムプランの場合、入会金22,000円免除。
- 当日配送は、関東地方のお店に限ります。
- 年間契約となります。